Damit unsere Goldrugelis den Weg ins Tal finden, vereinfachen wir die Bestellung. Der Käse darf auch gerne während der Alpzeit Juni bis September auf der Alp gekostet und direkt gekauft werden oder bei uns auf dem Betrieb - bitte kontaktieren Sie uns.
Auf unserer gepachteten Alp, stellen wir Berner Alpkäse AOP her. Jeder Käse ist einzigartig.
Wir treiben das Vieh noch zu Fuss auf die Alp, mit Hilfe von Freunden und unseren Hunden.
Berner Alpkäse AOP
Die natürlichen Alpweiden, die speziellen Alpenkräuter, sowie die gesunde, reine Bergluft prägen unseren Berner Alpkäse AOP.
Im Alter von 4 1/2 bis 12 Monaten «chüschtig» mit einem würzigen, echten Alpkäsecharakter. Mit zunehmendem Alter wird sein Aroma noch ausgeprägter. Das Mindestalter vom Berner Alpkäse AOP gemäss Pflichtenheft AOP beträgt 4 1/2 Monate.
Der Berner Alpkäse AOP enthält einen hohen Anteil an Linolensäure, einer Omega-3-Fettsäure.
Berner Hobelkäse AOP
Dem Alpkäse aus dem Berner Oberland wird im Alter von 5 bis 7 Monaten die Schmiere abgewaschen. Anschliessend reift er in einem Keller bei einer Temperatur von ca. 12 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70 bis 75% weiter zum Berner Hobelkäse AOP.
Im Alter von 2 bis 3 Jahren „chüschtig“ mit einem würzigen, echten Hobelkäsechrakter. In diesem Alter eignet sich der Hobelkäse am besten zum Rollen. Mit zunehmendem Alter wird sein Aroma noch ausgeprägter.
Unsere Produkte
Berner Alpkäse AOP, 1 j.
22.- / kg
(würzig)
Berner Alpkäse mit Alpenchilli, 1 j.
25.-/kg
Bestellgrösse
mind. 250 gr. / max Laib
Hobelkäse AOP, 2023
36.- /kg
(rezent und würzig)
Hobelkäse AOP, 2022
36.- /kg
(perfekter Hobelkäse,)
Bestellgrösse
mind. 500 gr. / max Laib
Raclette Käse Nature 2026
21.- /kg
Raclette Käse Alpenkräuter-Chilli 2026
25.- /kg
Bestellgrösse
mind. 1 kg / max Laib
Vorbestellungen bis Juli
Mutschli Nature 2026
21.-/kg
Mutschli Alpenkräuter-Chilli 2026
25.-/kg
Bestellgrösse
1 Stück - ca. 800 gr.
nur von Juni-Sept